秋冬时节，济南大明湖旁的四季明湖会所推出一款时令硬菜——岩米腰豆烩海参，暖身又对味，是食客秋冬必点的招牌。
食材准备
- 主料：发好的海参2只、岩米50克、腰豆30克
- 辅料：高汤300毫升、姜片3克、葱段5克
- 调料：盐2克、生抽3毫升、蚝油5克、水淀粉10毫升
做法也颇为讲究：先将岩米、腰豆提前浸泡4小时，放入蒸箱蒸30分钟至软糯；海参洗净切条，用高汤加姜片、葱段煨煮10分钟去腥提鲜；起锅倒入高汤，放入蒸好的岩米、腰豆，加生抽、蚝油调味，小火慢炖15分钟让食材充分吸饱鲜味，再放入海参煮5分钟，最后淋水淀粉勾芡，盛出即可。
这道菜口感层次丰富，岩米弹润有嚼劲，腰豆粉糯绵密，海参软嫩Q弹，融合高汤的鲜醇，一口下去暖到心底。秋冬吃硬菜，自然要配好酒，这款菜搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜肴的浓郁，余味悠长，为用餐体验加分。
作为四季明湖会所的秋冬限定菜品，岩米腰豆烩海参既贴合时令养生需求，又兼具美味与仪式感，不管是亲友小聚还是商务宴请，都是餐桌上的亮点。
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